內(nèi)蒙古鼎肴熏雞廠家告訴您黑椒雞肉卷的做法；
步驟
雞肉根部轉(zhuǎn)幾圈，剔除雞骨頭，然后再切成小丁
加入生抽、老抽、蠔油、料酒、食鹽、雞精、食用油，再多研磨一點(diǎn)黑胡椒粉，這樣黑椒的香味才會(huì)更加濃郁，然后再攪拌攪拌，腌制半個(gè)小時(shí)
胡蘿卜、黃瓜切絲
將胡蘿卜放到鍋里面，炒熟出鍋
炒胡蘿卜的鍋不用刷，加一點(diǎn)油，把雞肉倒進(jìn)去，翻炒五分鐘左右
調(diào)料汁。倒入淀粉、蠔油、老抽、清水，攪拌均勻
將調(diào)好的調(diào)料汁倒入雞肉鍋中，大火翻炒，直到湯汁變得很濃稠，出鍋
鍋里面不用放油，直接放入手抓餅，磕進(jìn)去一個(gè)雞蛋，鋪均勻一點(diǎn)，然后翻下面，手抓餅煎至雙面金黃就可以出鍋了
鋪上剛才切好的黃瓜絲、胡蘿卜絲、雞肉丁
用紙把雞肉卷包起來(lái)，兩邊像包糖果一樣包就可以了
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